Άρθρα

Home / 

Εξοπλισμός καφετέριας

Πως να εξοπλίσετε τη δική σας καφετέρια



Εξοπλισμός καφετέριας

Για να διαβάζετε αυτό το άρθρο, έχετε αποφασίσει την έναρξη μιας καφετέριας! Συγχαρητήρια για την απόφασή σας! Σε αυτό το άρθρο δεν θα αναλύσουμε το επιχειρηματικό πλάνο μιας καφετέριας (ή ενός καταστήματος εστίασης) αλλά θα σας περιγράψουμε τον εξοπλισμό εστίασης που θα χρειαστείτε. Εαν χρειάζεστε επιχειρηματικό πλάνο για το νέο σας κατάστημα, αυτό μπορούμε να το καταρτίσουμε από κοντά, στα γραφεία μας.

Πρώτα απ'όλα, προσπαθήστε να κάνετε μια μεγάλη χάρη στον εαυτό σας εαν θέλετε να ξεκινήσετε καλά: ΜΗΝ αγοράζετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό, πέρα από εγγυημένα μηχανήματα που παρέχονται με εγγύηση και είναι δουλεμένα πολύ λίγο διάστημα - και γνωρίζετε τη χρήση και την ηλικία τους. Μας έρχονται ανά περιόδους αρκετά μηχανήματα από καταστήματα που κλείνουν και οι επιχειρηματίες θέλουν να πουλήσουν τον εξοπλισμό. Όλα περιγράφονται ως αρίστης ποιότητας και μετά από ενδελεχή έρευνα του τμήματος service της εταιρείας μας, τα μηχανήματα αυτά είναι για τα σκουπίδια. Η εμπειρία μας έχει δείξει πως τα μόνα μεταχειρισμένα πράγματα που μπορείτε να πάρετε για το νέο σας κατάστημα και να μην έχετε κάποιο πρόβλημα στη καθημερινή χρήση του καταστήματος, είναι οι πάγκοι(αν και θα χρειαστούν φρεσκάρισμα σίγουρα), ψυγεία αποθήκης-κουζίνας μετά από έλεγχο ψυκτικού καθώς και οι γούρνες-νεροχύτες και οποιαδήποτε inox κατασκευή που αφορά αποθηκευτικούς χώρους ή την κουζίνα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό καφετέριας όπως μηχανές καφέ, φραπιέρες,μύλοι espresso,κ.α. Αυτά τα μηχανήματα δυστυχώς δεν συντηρούνται καλά από τους ιδιοκτήτες με αποτέλεσμα οι μηχανές καφέ να είναι γεμάτες άλατα, οι μύλοι να μην καθαρίζονται από υπολείμματα καφέ, κ.ο.κ. Έτσι θα καταλήξετε το μεταχειρισμένο να το πληρώσετε διπλό καθώς στο τέλος θα χρειαστεί να αγοράσετε και ένα καινούργιο μηχάνημα για να κάνετε τη δουλειά σας.

Αναγκαίος περιφερειακός εξοπλισμός

Πέρα από το βασικό εξοπλισμό που θα αναλύσουμε πιο κάτω, υπάρχει και ο περιφερειακός εξοπλισμός που βοηθάει στη λειτουργία και την οργάνωση του καταστήματος. Σ'αυτό τον εξοπλισμό περιλαμβάνεται το σύστημα POS για την καλύτερη διαχείριση των παραγγελιών και των οικονομικών, το ασύρματο σύστημα παραγγελίων,κ.α. Αυτά βέβαια εξαρτώνται και από το χώρο της καφετέριας καθώς και πόσα τραπέζια θα εξυπηρετούνται. Έχοντας έναν υπολογιστή και ένα σύστημα POS ο έλεγχος της αποθήκης και της καθημερινής λειτουργίας, γίνεται παιχνίδι.

Εξοπλισμός καφετέριας

Μηχανές espresso

Η μηχανή espresso είναι η καρδιά της επιχείρησής σας. Ο καφές θα είναι το βασικό προϊόν σας, άρα θα πρέπει να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Υπάρχουν αρκετοί τύποι μηχανών, ανάλογα τις ανάγκες σας και τη χρήση που θέλετε. Υπάρχουν μηχανές καφέ αυτόματες, ημιαυτόματες και σούπερ αυτόματες. Η καλύτερη επιλογή εαν δεν θέλετε να πάτε σε σούπερ αυτόματες μηχανές, είναι οι αυτόματες μηχανές. Εδώ έχουμε έτοιμη τη δοσολογία κάφε σε κάθε κουμπί και απλά επιλέγουμε το αντίστοιχο κουμπί για κάθε ρόφημα(π.χ. espresso,cappuchino,κτλ)

Οι σούπερ αυτόματες μηχανές καφέ θα αλέσουν αυτόματα τον καφέ και θα φτιάξουν το ρόφημα με το πάτημα ενός κουμπιού. Έχουν προεπιλεγμένες εφαρμογές στα ροφήματα και εσείς απλά πατάτε το αντίστοιχο κουμπί.

Μύλοι espresso

Οι μύλοι καφέ χρησιμοποιούνται ώστε να κόβεται τον εσπρέσσο σε σκόνη. Τον καφέ θα τον αγοράζετε σε σπυρί(κόκκους) και μέσω του grinder θα γίνεται η άλεση του σε μορφή αποδεκτή από τις μηχανές καφέ. Οι σουπερ αυτόματες μηχανές καφέ δέχονται και καφέ απευθείας από σπυρί, καθώς διαθέτουν ενσωματομένο grinder.

Περιφερειακός εξοπλισμός καφέ

Πέρα από τη μηχανή καφέ και το grinder θα χρειαστείτε επίσης δυο φραπιέρες καθώς και χόβολη ή μπρικάκι για τη παραγωγή Ελληνικού καφέ. Τέλος μια μηχανή για Γαλλικό καφέ θα ήταν σίγουρα μια καλή επιλογή καθώς ο συγκεκριμένος καφές είναι πολύ αποδεκτός από τον κόσμο τους χειμωνιάτικους μήνες.

Εξοπλισμός για γλυκά και φαγητά

Κάθε καφετέρια που σέβεται τον εαυτό της, τα τελευταία χρόνια προσθέται στο μενού και διάφορα σνακς και γλυκά. Αυτά μπορεί να είναι βάφλες και κρέπες που είναι πολύ εύκολα στη παραγωγή τους όπως επίσης και διάφορα αλμυρά σνακς όπως club sandwich, τοστ,κ.α. Ο εξοπλισμός για φαγητό σε μια καφετέρια δεν είναι δύσκολη υπόθεση όμως διαφέρει ανάλογα το τι θέλετε να προσφέρετε καθώς και τον διαθέσιμο χώρο που έχει ένα κατάστημα. Με μια επίσκεψη στα γραφεία μας, μπορούμε να ορίσουμε τον διαθέσιμο εξοπλισμό και να σας ετοιμάσουμε ένα πλάνο εργασίας.

Ψυγεία - καταψύκτες

Θα χρειαστείτε διάφορα ψυγεία και καταψύκτες. Για αρχή έναν μεγάλο καταψύκτη για παγάκια καθώς και ψυγεία αποθήκευσης μέσα στη κουζίνα. Καλό είναι οι πάγκοι του bar έξω να περιλαμβάνουν από κάτω επίσης ψυγείο, καθώς βοηθάει στην αποθήκευση του γάλακτος και άλλων συστατικών που χρειάζονται πολύ συχνά για την παραγωγή του καφέ.

Ο εξοπλισμός καφετέριας επεκτείνεται σε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων και λύσεων. Κάθε κατάστημα είναι διαφορετικό και δεν μπορούμε να έχουμε κάποια στάνταρ πακέτα. Η εταιρεία μας μπορεί να εξυπηρετήσει κάθε κατάστημα τόσο από το αρχικό στάδιο της κατασκευής με συνεργαζόμενο συνεργείο για τα σχέδια του καταστήματος και το κατασκευαστικό κομμάτι όσο και στο κομματί του εξοπλισμού εστίασης όπου τροφοδοτούμε δεκάδες καταστήματα με εξοπλισμούς πάνω στις ανάγκες τους.

Επικοινωνήστε σήμερα μαζί μας στο 2310.444211 & 210.3000628 ή μέσω της φόρμας επικοινωνίας για να κανονίσουμε άμεσα ένα ραντεβού για το δικό σας κατάστημα.

Άλλα άρθρα


Επαγγελματικός εξοπλισμός | Παγωτομηχανές FrozenBAR